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正确理解燕窝中的亚硝酸盐


滋恩堂 / 2014-12-23

     在药师的接待中,不少朋友都了解过燕窝的功效,也知道燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力,有补肺养阴的作用,但同时也有报道知道燕窝里面含有亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌的物质,那到底还该不该吃燕窝呢?如何权衡其利弊呢?

 
    首先我们来看看燕窝的亚硝酸盐是怎样形成的,据滋恩堂药师介绍,滋恩堂燕窝产自马来西亚顶级的燕窝基地,天然燕窝中含有亚硝酸盐,含量与多种因素相关,包括燕子唾液中天然存在亚硝酸盐、因燕屋或洞穴环境中的氨浓度、鸟粪污染燕窝等。而亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。因此,只要我们正确的浸泡和清洗方式,可以显著降低燕窝亚硝酸盐含量,使食用燕窝的亚硝酸盐仅为微量。
 
    其次,介绍如何正确的浸泡和清洗方式,我们在泡发燕窝的水要换掉:燕窝因为昂贵,有的人连浸泡的水也舍不得倒掉,其实作为燕子的巢乃栖息和孵蛋育雏之用,洗净弃除杂质是绝对必须的。天然燕窝中都含有亚硝酸盐,但是经过浸泡三个小时,就可以消除九成以上的亚硝酸盐。而且,经过炖后的燕窝,即使残留有亚硝酸盐,成年人要每天吃二十碗以上,才会对身体造成伤害。
 
    因此,只要正确的浸泡和清洗,是完全可以安全服用燕窝,长期服用燕窝可以改善体质,提高免疫力,温和而滋阴,美容养颜。

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