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何为燕窝的发头


滋恩堂 / 2015-01-13

    在前面的文章我们介绍过燕窝的等级标准,其中常听到一个名词——发头,燕窝的发头到底是指什么?今天滋恩堂药师为大家详解燕窝的发头:

    燕窝店里常见到的是燕窝干货,有燕盏、纯净燕窝、燕条、燕角等。购买这些干货之后,回家食用之前需要先泡发,在进行挑洗后炖煮 ,这中间过程中的泡发和炖煮都有涉及到发头,但我们比较常说的发头是指泡发过程中的发头。
 
    举例如下图:如果我们把7克燕窝干货放入清水中泡发,泡发完成后(4~8小时最佳)把水分沥干,燕窝重量为74克,那说明这个燕窝的发头是10倍。属于燕窝佳品,滋恩堂燕盏干货的发头都在8-10倍之间。如果您购买的燕窝发头低于4倍,那这个燕窝的质量就非常的差,甚至是作假的燕窝,请各位朋友注意。
 

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