燕窝的储存——为何不能阳光直晒燕窝？

之前我们有介绍过燕窝怎样储存，我们都知道干的燕窝可以用保鲜盒或者密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或者冷藏格。或者彻底晾干后（但不可阳光直射）放到通风阴凉无潮的地方。万一燕窝储存不小心燕窝发霉出现小霉点，针对这种情况是否可以把燕窝放在太阳底下晒呢？那为什么不能阳光直射呢？阳光直射不是干得更透彻吗？下面滋恩堂药师跟大家一起来看看为何燕窝不能太阳直晒呢？

因为紫外线会对燕窝中的蛋白质和活性成分造成破坏的作用。经过日晒的燕窝会变质，紫外线使燕窝的颜色会变得更黄。在燕窝原产地采摘后必须避免日晒运输，且燕窝必须以自然风干的方式是晾干。挑毛清洗干净后的燕窝经过杀菌处理后也应放在阴凉背光处。

燕窝保存过程中发霉一般是由于受潮或者燕窝本身干度就不足。理想的燕窝保存方法为：先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。

【燕窝保存注意事项】

1：对于优质干身的燕窝放在阴凉及不被阳光直射之处即可；

2：含水量高的燕窝要冷风吹干后保存；

3：不要把专用木盒放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质；

4：如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失；

5：购买后可放进雪柜之保鲜格，或於购买当日用风扇与抽湿机吹乾(但切勿直接於阳光下晒乾，因会影响燕窝本身的质素)，再放入保鲜盒或存气盒内，便可保存长时间。