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银耳花旗参肚汤 花旗参 鸡肉 枸杞 红枣 鸡蛋 可以一起煮吗?


滋恩堂 / 2012-06-06

民间有很多关于食补的说法,譬如,家里谁有营养不良贫血现象,老人会劝着冲点红糖水喝喝,或是直接烧点血汤吃吃。再譬如,如果有人肠胃不好,老人们会说,炖个肚子汤补补。听上去还真的很直接。这所谓吃啥补啥的民间土方,也不知道究竟有几分道理。不过,说实话,肠胃不太灵光的本人一直还挺喜欢煮个白切肚子,或是炖个肚子汤喝喝,这又应了一个邻居老人曾跟我说的道理:想吃什么,说明你身体正需要什么。呵呵,正过去反过来,说的还是那个吃啥补啥的道理。

谁知道呢,说不定人体自身还真有这种调节功能:身体里缺了什么,大脑自然而然会收到某种信息,然后,会引导自己去寻找某种食物补充。

不管怎么样,有研究表明,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等元素,最关键的是,它确实有补虚损、健脾胃的功效。看来一些民间土方确实蕴含着科学道理。

银耳花旗参肚汤

原料:猪肚250克,银耳100克,花旗参25克,乌梅3粒。

调料:盐、清水。

做法:

1、银耳以冷水泡发后,去蒂,去泥沙,洗净;

2、花旗参切片,洗净备用;

3、肚子刷洗干净,关键是要洗净猪肚内的粘液;沸水焯过,捞出冷却后,切片备用;

4、锅内加清水,将肚子、银耳、花旗参及乌梅一起放入,大火烧开,小火炖2小时,加适量盐调味即可食用。

温馨提示:

1、银耳被誉为“菌中之冠”,历来被看作“延年益寿之品”;西洋参益气降火、健脾开胃,因此很适合工作太忙以至于睡眠不足的人食用。再加上肚子的功效,所以,此汤具有补气养阴、清火生津的作用。 2、肚子用清水洗几遍后,锅中放清水烧热到将开时,将肚子放入,不停地翻动,等水再次将开时捞出,再把两面黏液洗净就可以了。 3、肚子可以炖汤,也同样适用爆、烧、拌等做法。猪肚烧熟后,切成长条或是长块,放进碗里,加点汤水,放进蒸锅蒸片刻,肚子会胀厚一倍,而且口感更嫩更好吃。但不能先放盐,否则,肚子就会紧缩,卖相和吃口都差很多。



花旗参 鸡肉 枸杞 红枣 鸡蛋 可以一起煮吗?
西洋参炖鸡汤 【材 料】鸡腿4只、花旗参20克、枸杞子20克、红枣6粒 【调味料】盐少许 【疗 效】 枸杞子养血明目,花旗参增强补气,红枣有促进皮肤美白的效果。 做法: 1.先煮中药汤。将西洋参、枸杞子、红枣放入半锅水中煮10分钟,熬煮出中药汤来。 2.鸡腿洗净放入另一锅中,然后倒入中药汤,中药汤一定要没过材料。 3.将鸡汤锅放入电饭锅中,按下开关开始炖煮。 4.起锅前放入少许盐调味即可。 Tips: 1. 中药汤汁不宜熬煮过久,以免药味过强,汤汁变得苦涩,同时也会把红枣煮太烂。

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