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花旗参的食用方法有哪些?西洋参的补气效果比人参如何?


滋恩堂 / 2012-06-13

花旗参即西洋参,西洋参产于美、加。在炎热夏季,出汗多引致耗气伤津,用花旗参泡茶煲汤饮,有生津补气提神的功效。西洋参按中医理论来说:主要功用是补肺清火,养胃生津。口干而渴,持续低热,口鼻干燥,舌质红而少苔者无苔等症状,均可服用西洋参。

西洋参的食用方法
西洋参的吃法很多,下面滋恩堂药师介绍几种常见的食用方法。
蒸 法:将本品研成细粉状,每次用1个鸡蛋加本品5克拌匀,蒸熟或煎熟后服食。
含化法:将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下,使其软化,然后用刀将其切为薄片备用,每次口含1片,每天用量2~4克。
炖法:将原皮西洋参切片,每天2 5克放入瓷碗内,加适量水浸泡3~5小时,再加冰糖适量,将碗密封,放入锅中蒸20~30分钟,早饭前半小时服用。
泡酒法:取本品30克,加米酒500克,浸泡7日后饮服,每日2次,每次空腹饮20~50毫升。酒尽再续,至味尽后取参咀嚼服食。
滋恩堂药师提示,进食西洋参要注意以下两点:一是服时不宜饮茶,因茶中含有鞣酸,能与西洋参的有效成分结合使吸收率下降;二是畏寒肢冷、腹泻、胃有寒湿、舌苔腻浊者不宜选用。

西洋参夏季茶疗
将西洋参切片3克,菊花5克,沸水冲泡,代茶饮。具有滋阴生津、清热明目的功效。
将西洋参切片3克,置于水杯中,加适量沸水,闷约5分钟,反复饮至无味,嚼服。
将西洋参切片3克,麦冬10克,置沙锅中,加水适量,煮沸后,用文火炖煮1小时,饮汁。麦冬可增强西洋参滋阴、生津、润肺的功效。
洋参龙眼饮:西洋参片3克,龙眼肉30克,冰糖5克。将三味同放入蒸碗中,加水适量,上笼蒸2个小时,至稀膏状,起锅备饮。此饮具有益气养血、滋阴安神的作用,用于气阴两虚、心脾不足所致的心悸失眠多梦,健忘脑衰,面唇淡白等。
西洋参粥:西洋参3克,麦冬10克,淡竹叶6克,大米30克。先将麦冬、淡竹叶水煎,去渣取汁,加入大米煮粥,待粥将熟时,加入西洋参共煮。此粥具有益气养阴、清热和胃的作用,用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。

西洋参的补气效果比人参如何?
    一、人参的主要产地在我国的吉林省和朝鲜北部,这就是我们常说的吉林参和高丽参。根据人参的不同加工炮制,有白参和红参之分。人参的主要功用是大补元气,健脾丰晰,宁神益智。人参补气,偏于助阳;对气脱危证、脉微欲绝、肺虚气喘、脾胃衰弱、怔忡出汗等症状,服用往往很有效。参偏温,味较苦,能补阳散寒和去燥湿;经常少量服用,可以起到病防病保健功效。适宜大病初愈、久病体虚而偏于气虚者进补食用。但肝阳亢盛以及湿阻热盛如高血压者忌用。
    人参性味甘,微苦、微温,归经于脾、肺二经,主根长约5-20cm,直径为 1-3cm。用于治疗气虚欲脱,脾气不足,肺气亏虚、津伤口渴,心神不定,失眠多梦,惊悸健忘,气虚及阳痿等症。
    什么人适合吃人参:很乏力,各种身体功能都较衰弱,没有各种欲望如性欲、食欲、记忆欲等就可以,剂量以2-5g为宜。

    二、西洋参的主要产地是美国、加拿大和法国等国家,由于美国国旗是星条旗,所以获得了“花旗参”的称号。近些年我国也已引种成功。
    西洋参主含人参皂甙等补益成分。我国研究人员对吉林人参和国产西洋参应用现代检测手段所得数据显示,二者均含15种以上的微量元素,其中钾、钴、镍、铜、锌、锰、钼、硒等含量,西洋参均高于人参。
西洋参性味苦、甘、凉,归经于肺、胃二经,主根呈园柱形、长仿钟形,长 2-6cm直径0.5-1.7cm。西洋参的主要功效是补肺降火,养胃生津。一般用于治疗阴虚火旺,喘咳痰血,热病气阴两伤,烦倦口渴,津液不足,口干舌燥、肠热便血等症。除了补气生津,还能清火除烦、养胃益肺,不会导致上火、血压升高等问题,它适宜气虚症状、津液损伤、阴虚内热者进补食用。西洋参补气,偏于养阴。

    尽管西洋参和人参同科、同属,均为五加科多年生草本植物,但具体品种不同。中药药典:“西洋参滋补降火,人参提气助火,效用相反。凡是阴虚火旺,久咳之人,每用真西洋参,则气平火敛,咳嗽渐平;若用伪西洋参,则出现面赤苔红,干咳痰血,口燥促诸危象焉。”人参补气胜于西洋参,而西洋参清热生津之力又高于人参。故而言之,人们在选择参类时,应当认真的区别。

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