西洋参炖羊肉

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。羊肉味甘性温，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾。尤其正值深冬时节，气温不断下降，对于大多数体寒怕冷的女性来说，羊肉正是益气补虚的绝好食材。凡是肾阳不足、小腹寒凉、虚劳不足者皆可多食用。而西洋参是益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。用西洋参炖羊肉可是补而不燥，是绝配的好搭档。下面滋恩堂药师来介绍一下详细的做法：

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。羊肉味甘性温，含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾。尤其正值深冬时节，气温不断下降，对于大多数体寒怕冷的女性来说，羊肉正是益气补虚的绝好食材。凡是肾阳不足、小腹寒凉、虚劳不足者皆可多食用。而西洋参是益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。用西洋参炖羊肉可是补而不燥，是绝配的好搭档。下面滋恩堂药师来介绍一下详细的做法：

【食材】羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐

【做法】

1：羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参

2：羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟（注意整个焯水过程不要盖盖子）

3：焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份

4：干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀

5：加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时

6：铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐，再炖10分钟即可。