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冬虫夏草的行内术语


滋恩堂 / 2014-03-09

     虽然国家卫生局对冬虫夏草行业没有统一的标准,但是以“滋恩堂”旗下的“冬虫夏草屋”为主的虫草行内人士汇总了一些冬虫夏草的标准,这些标准既是我们评判冬虫夏草好坏的方法,也是行内虫草的分等级标准,主要有以下术语:

 
    干湿度:虫草采挖出来是湿的,经过刷净、晒干到市面上销售。处理的干度不一样,储存时放在冰箱中也会让干度变化。一般来说干度都要求在95%以上,纯干也不行,用手轻轻一抓就有可能折断(断条形成的其中一个原因,销售过程中,抓来抓去就断了一些)。
    饱满度:品相好的虫草是很饱满的,就像一个胖娃娃一样。由于采挖的时间不同,后期储存销售过程中水分的侵扰,虫草的饱满度会有区别,饱满度要是很差,就是所谓的瘪草了。
    断条:指虫草在采挖、刷净、收储及后期销售过程中发生了折断,分成两截或多截。
    穿条:指将断了的虫草用竹签穿起来,形成一个完整的虫草。
    死草:冬虫夏草死掉了挖出来的就是死草。
    瘪草:由于采挖时间晚,虫体营养被草头吸收过多从而导致虫体变瘪,甚至变空,一般情况下,瘪草伴随着草头过长的现象产生。也有后期储存不当,导致受潮化苗导致变瘪的。
    混草:将品质低的虫草混到高品质的虫草里面一起按高品质虫草销售。
    产地精选:从产地收到统货之后有些收购商会对虫草按照大小分类,断的瘪的死草太多会挑出一部分后再卖给一级批发商。一般穿条断草在5%左右的精选就是产地精选的标准了,西宁和拉萨的批发市场上这种产地精选比较多,但产地精选没有能够量化的标准,有的20%的穿条在批发商那里也称之为精选,是批发市场为了迎合低价竞争策略的产物。
    产地5A精选:由于产地精选标准没有量化,在此基础上面虫草专家引入了更高的量化的标准,即:无穿条、无断草、无瘪草、无死草、无混草、干度保持在95%以上,同时将饱满度较差的虫草挑出,形成的优质精选虫草即产地5A精选。市场上面产地5A精选虫草的典型代表是滋恩堂冬虫夏草以及北京同仁堂冬虫夏草,前者性价比较好,适合居家自用;后者包装档次较好,价格比较高,适合节日送礼。
    统货:冬虫夏草是野生的,当地藏民在虫草的采挖季节上山采挖,采挖到的冬虫夏草有大有小,有饱满的,有不饱满的,有挖断了的,有瘪草有死草,将挖到的所有虫草一起出售给虫草收购商,因货品参差不齐,称为统货。

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