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银耳鸡蛋的营养价值能堪比燕窝吗?


滋恩堂 / 2015-10-24

     网络上流传着各种关于燕窝的谣言,说银耳鸡蛋的营养价值跟燕窝差不多,没必要花这么多钱吃燕窝,确实吃燕窝就是补充蛋白质,燕窝确实含有大量的蛋白质,但是除了大家都知道的蛋白质以外,燕窝还含有大量的唾液酸成分以及12种氨基酸,其中有6种氨基酸是其它食物中摄取不到的。而且唾液酸是大脑重要的组成部分,能够帮助大脑发育和成长的重要成分。一罐900克的奶粉,SA(唾液酸)的含量不足0.5克,而10克燕窝中SA的含量就有1克,有的含量高的能达到1.2g,也就是相当于1800克左右的奶粉。

 
    燕窝中的唾液酸是绝无仅有的。唾液酸是近年来被西方国家开始重视并进行研究的天然碳水化合物,科学研究表明,唾液酸不仅可以阻止病菌的入侵,而且是神经节苷脂的传递介质,在大脑和神经系统的产生和发育中发挥非常重要的作用。有些进口的奶粉会刻意加入唾液酸,以宣传该奶粉对婴幼儿大脑发育的好处,但这种唾液酸肯定不会从燕窝中提取,否则价格远远高于奶粉的价值。因此最好的摄取唾液酸的渠道显然还是通过食用燕窝。从另外一个学术角度看,香港中文大学江润祥教授,发表了对燕窝的研究报告。指出燕窝含有表皮生长因子 EGF ( Epidermal Growth Factor) 和 细胞分裂激素HPCD(HormonePromote Cell Division ),EGF是一种蛋白质,令静止的细胞进入分裂周期,经过一点时间达到生命平衡之后停止,因此EGF 能够加快受损皮肤和内上皮再生。至于HPCD,他能够透过刺激淋巴细胞的有机分裂,提高人体的免疫力。因为燕窝中含有这两种重要元素,所以燕窝才有养颜美容和增强免疫力的功效。
 

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