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腥味重的燕窝好不好


滋恩堂 / 2017-06-09

                                      

 

                                       腥味重的燕窝好不好?

 

 

一、腥味燕窝
问:近期购买一批燕窝有腥味,好不习惯。能否介绍没腥味的货源。
答:有腥味的燕窝才是好燕窝。味淡或者使存放时间长了,或者是在加工过程中为了降低亚硝酸盐含量,多次泡洗燕窝的结果。
问:泡洗燕窝会减少亚硝酸盐?
答:是的,亚硝酸盐溶于水,多次泡洗燕窝可以降低其亚硝酸盐含量。

 

 

二、燕窝的消毒
问:燕窝加工用什么方法进行消毒?针对禽流感病毒有何办法?
答:可供人类食用的燕窝是雨燕科金丝燕属、侏金丝燕属燕子用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝。正规的燕窝加工厂都会有消毒灭菌的工序,比如加热、紫外线,臭氧和紫外线等方法,可以灭菌和杀灭禽流感。我们炖煮燕窝,既是炖熟燕窝也是消毒灭菌的过程。燕窝提取物对于流感病毒具有广谱抑制作用,燕窝通过抑制包膜蛋白上血凝素的活性来实现,血凝素可能是抗病毒的作用靶点。

又问:禽流感病毒杀灭具体方法?
答:通常的方法有三。
其一,禽流感病毒对热敏感,加热到58℃30分钟,或加热到61℃10分钟,或煮沸(100℃)2分钟以上即可灭活。
其二、对紫外线敏感,在阳光下40-48h就会使禽流感病毒丧失活性,如果用紫外线直接照射,可迅速破坏其传染性。
其三、臭氧和紫外线也可以将空气中的禽流感病毒杀灭,但是臭氧和紫外线存在不安全性,对人体有害,无法与人安全共处。

 

 

三、 如何食用燕窝?
答:成人每次食用干燕窝3~5克,儿童1~2克,一天两次或一天一次,或一周吃3次,早晨空腹或睡前食用吸收较好。 
四、燕窝要吃多久才有效? 
答:因每个人的吸收能力不一样,如果一周吃3次,吸收好的人1个月内就能见效,正常需3个月以上,有些人需要半年以上有效果。

 

 

五、每次燕窝我都不止吃3~5 克,都吃一盏或二盏,吃太多会怎样? 
答:吃太多燕窝不会有副作用,只是多量人体无法全部吸收而已,因为人体每次吸收3~5克的干燕窝,少食多餐比较容易吸收。 

 

 

六、燕窝为什么要隔水文火炖?
答:燕窝中蛋白质含量在50%以上,蛋白质在80℃以上难以保持生物活性,故不适合煲或直接煮沸,隔水文火炖最好

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

          

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