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为什么炖燕窝推荐用冰糖


滋恩堂 / 2017-07-14

 为什么燕窝美食大部分都是用冰糖水调配？

 
      中医角度：冰糖是用白砂糖化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水份，在40摄氏度左右自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。传统中医理论认为冰糖能补中益气，合胃润肺；红糖则浊而不清，容易引发热气；而白砂糖也会引致生痰。所以，熬炖补品多用冰糖，炖燕窝时用冰糖调配较好。
 
冰糖燕窝
 
 
 
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