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滋阴养胃祛湿汤:花旗参炖水鸭汤的功效与作用


滋恩堂 / 2012-06-09

食材:

水鸭150克、花旗参20克

花旗参炖水鸭汤的做法

 1.先将鸭肉洗净、切块,飞水;

 2.连同花旗参一起放进煲内,加水约500毫升,武火煮沸后改为文火炖1个小时即可。

 花旗参炖水鸭汤的功效

水鸭补阴虚, 花旗参养阴祛湿,花旗参炖水鸭汤祛湿健脾益气。

中医认为,水鸭有温中益气,滋肝养气,补阴虚,补而不燥的功效,食用可以强身健体,且有很高的药用价值。 营养学认为,鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。 而花旗参, 味甘、微苦性凉,归心、肺、肾经,有补气养阴,清热生津功效。用于气虚阴亏,内热,咳喘痰血,虚热烦倦,消渴,口燥咽干。  花旗参炖水鸭,具有滋阴养胃的作用,其中花旗参益气、养阴、祛湿。此汤对阴虚体质,形体偏瘦,色枯者有辅助治疗作用。唇色淡或偏红,舌质偏红,情绪激动时可陡然面红,易上火,可有治疗作用。

 

小资料:水鸭与洋鸭的区别

 洋鸭又叫瘤头鸭,番鸭。在繁殖季节,公鸭能散发出浓烈的麝香气味,所以又称麝香鸭。外貌特征:该鸭体形优美,头大颈粗,体型前后窄、中间宽,如纺锤状,胸宽扁平,站立时体躯与地面平行;喙基部和头部两侧有红色皮瘤,不生长羽毛;腿短而粗壮,胸腿肌肉很发达;翅膀长达尾部,能作短距离飞翔。

 而水鸭味甘,微寒而无毒,有补中益气、消食和胃,利水消肿及解毒之功,对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少,因此深受消费者欢迎。 所以在夏日里,经常将水鸭配以各种食材,或炖、或煮、或煲烹成各种各样的食疗汤,并依据自身的健康状况加以调理,从而平安地度过炎热的夏天。

 

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